Getreidefeuchte verstehen: Gleichgewichtsfeuchte, Grenzwerte, Messen

Fachberatung: KLN & Heumann GmbH · Aktualisiert: 27.08.2026

Ob eine Getreidepartie sicher lagert, teuer nachgetrocknet werden muss oder im Silo zu heizen beginnt, entscheidet eine einzige Größe: die Kornfeuchte. Wer sie steuern will, muss den Zusammenhang kennen, der jeder Trocknungs- und Belüftungsentscheidung zugrunde liegt – die Gleichgewichtsfeuchte zwischen Korn und Luft. Dieser Ratgeber erklärt, wie Kornfeuchte definiert ist, liefert die zentrale Gleichgewichtstabelle für die wichtigsten Fruchtarten bei 15 °C und übersetzt die Werte in praktische Grenz- und Faustzahlen für Lagerung und Trocknung.

Kornfeuchte: So ist der Wert definiert

Im Saatgut- und Getreidehandel wird die Feuchte auf Nassbasis angegeben: Sie beschreibt den Gewichtsanteil des Wassers am Gesamtgewicht aus Wasser und Trockenmasse. Ein Korn mit 20 % Feuchte besteht demnach zu einem Fünftel seines Gewichts aus Wasser. Als Referenzverfahren dient die Trockenschrankmethode: Eine Probe bleibt so lange im beheizten Ofen, bis das gesamte Wasser verdunstet ist; aus Einwaage und verbliebener Trockenmasse ergibt sich die Feuchte.

Die Nassbasis hat eine Konsequenz, die bei der Abrechnung oft unterschätzt wird: Werden 100 kg Getreide von 20 auf 15 % Feuchte getrocknet, verliert die Partie nicht 5 kg, sondern 5,88 kg – denn mit dem Wasser schrumpft auch die Bezugsgröße. Je Tonne Erntegut verdunsten auf diesem Weg rund 59 kg Wasser. In der Praxis liegt der Gewichtsverlust noch höher, weil Staub, Bruchkorn und grüne Bestandteile bei Trocknung, Förderung und Reinigung zusätzlich ausgetragen werden.

Gleichgewichtsfeuchte: Das Korn folgt seiner Umgebungsluft

Getreide ist hygroskopisch. In feuchter Luft nimmt das Korn Wasser auf, in trockener Luft gibt es Wasser ab – und dieser Austausch endet erst, wenn Kornfeuchte und relative Luftfeuchte im Gleichgewicht stehen. Welche Kornfeuchte sich dabei einstellt, hängt von Fruchtart und Temperatur ab. Die folgende Tabelle zeigt die Gleichgewichtswerte bei 15 °C, wie sie in der Kongskilde-Fachunterlage zur Getreidebiologie dokumentiert sind.

Die zentrale Tabelle: Kornfeuchte je Fruchtart bei 15 °C

Angegeben ist jeweils die Kornfeuchte in Prozent, die sich bei der in der Kopfzeile genannten relativen Luftfeuchte der Umgebungsluft einstellt:

*) Je nach Qualität gewisse Schwankungen. Werte: Kongskilde-Fachunterlage zur Getreidebiologie, Gleichgewichtsfeuchte bei 15 °C.

So lesen Sie die Tabelle

Weizen stellt sich bei 65 % relativer Luftfeuchte auf 14,3 % Kornfeuchte ein. Soll eine Partie auf lagerfähige rund 14 % kommen, muss die Trocknungsluft also im Mittel trockener als 65 % sein – und je größer der Abstand zwischen Luftfeuchte und Gleichgewichtswert, desto schneller läuft die Trocknung. Umgekehrt gilt: Luft mit 80 % relativer Feuchte bringt Weizen nicht unter etwa 17,3 % – wer bei solchem Wetter belüftet, feuchtet trockenes Korn wieder auf. Auffällig ist der Raps: Als Ölsaat stellt er sich auf deutlich niedrigere Werte ein und braucht bei gleicher Luft eine erheblich tiefere Zielfeuchte als Getreide.

Faustregel: Erwärmen macht die Luft trockener

Luft kann bei einer gegebenen Temperatur nur eine begrenzte Menge Wasserdampf tragen; die relative Feuchte beschreibt, wie weit dieses Fassungsvermögen ausgeschöpft ist. Ein Rechenbeispiel aus der Fachunterlage: Ein Kubikmeter Luft von 20 °C, der 5,25 g Wasser enthält, hat bei einem Sättigungswert von 17,5 g eine relative Feuchte von 30 % – und kann noch 12,25 g Wasser aufnehmen, bevor er gesättigt ist.

Wird Luft erwärmt, steigt ihr Fassungsvermögen und die relative Feuchte sinkt – das ist das Grundprinzip jeder Warmlufttrocknung. Für die Belüftungstrocknung mit gering angewärmter Luft gilt die Faustregel: Jedes Grad Erwärmung senkt die relative Luftfeuchte um rund 4,5 bis 5 Prozentpunkte. Die Fachunterlage zur Getreidebiologie nennt im Mittel 4,5 Prozentpunkte je Grad, andere Trocknungsunterlagen rechnen vereinfacht mit 5 – der exakte Wert hängt vom Temperaturniveau ab und lässt sich aus dem psychrometrischen Diagramm ablesen. Für die Planung hat sich die Spanne bewährt.

Ein Beispiel: Außenluft mit 12 °C und 80 % relativer Feuchte trocknet Weizen kaum unter 17 %. Wird dieselbe Luft um 3 °C angewärmt, sinkt ihre relative Feuchte auf etwa 65 bis 67 % – genug, um Weizen in Richtung 14 % zu bringen. Nach unten ist das Verfahren allerdings begrenzt: Bei Lufttemperaturen unter etwa 10 °C ist kaum noch Trocknung möglich, weil kalte Luft selbst bei niedriger relativer Feuchte nur sehr wenig Wasser aufnimmt. Dann hat die Kühlung des Getreidestocks Vorrang.

Grenzwerte und Messpraxis

Welche Feuchte für welchen Zweck

• Sichere Lagerung: Richtwert rund 14 % Kornfeuchte – je nach Verwendungszweck und Lagerdauer auch tiefer. Die Lagertemperatur sollte 15 °C nicht überschreiten.
• Feuchteres Korn braucht Kälte: Bei 16 % Feuchte ist eine völlig sichere Überwinterung erst unterhalb von etwa 4 °C gegeben.
• Milben: Sie benötigen mindestens 14 bis 15 % Kornfeuchte; Trocknen auf 13 bis 14 % ist die wirksamste Gegenmaßnahme. Völlige Milbenfreiheit erfordert höchstens 12 % und Temperaturen um 3 °C.
• Lagerpilze: Sie wachsen je nach Art schon ab etwa 13,5 bis 16,5 % Kornfeuchte (Mais/Weizen) – die 14-%-Marke ist also kein Wert zum Ausreizen, sondern eine Vorsichtsgrenze.

Feuchte messen – und wann

Die Kornfeuchte des stehenden Bestands ist keine feste Größe: Sie folgt dem Tagesgang der Luftfeuchte. Aufzeichnungen eines typischen Erntetags im August zeigen zwischen feuchter Nacht und trockenem Nachmittag Unterschiede von mehreren Prozentpunkten. Belastbar wird das Feuchtemanagement deshalb nur mit Messwerten: jede Partie bei der Einlagerung messen und die Werte im Lagerverlauf regelmäßig kontrollieren. Wichtig für die Einordnung: Tabellen- und Schwellenwerte stammen aus Laborversuchen mit sauberem, unbeschädigtem Korn. Praxisware mit Bruchkorn, Staub und Grünanteilen verdirbt früher – planen Sie eine Sicherheitsmarge ein.

Vom Messwert zur Anlage: Steuerung und Gebläse

Die Gleichgewichtstabelle beantwortet die Frage, ob die Luft in diesem Moment trocknen kann. Eine Steuerung nimmt Ihnen diese Entscheidung ab: Die PST-Steuerung für die Trocknung im Flachlager überwacht die Bedingungen und lässt die Anlage nur laufen, wenn die Luft dem Korn tatsächlich Wasser entziehen kann – statt es bei feuchtem Wetter wieder aufzufeuchten. Die dafür nötigen großen Luftmengen liefern Belüftungsgebläse der HVL-Baureihe. Einen Überblick über Gebläse, Steuerungen und Zubehör gibt die Rubrik Trocknungs- und Lagerungssysteme; Ersatz- und Verschleißteile für vorhandene Anlagen bestimmen Sie am schnellsten über den Ersatzteilfinder.

Handlungsempfehlung: Feuchtemanagement in fünf Schritten

1. Kornfeuchte jeder Partie bei der Annahme messen – nicht schätzen. Den Tagesgang beachten: Nachmittags gedroschene Ware ist trockener als Morgenware.
2. Zielfeuchte festlegen: rund 14 % als Richtwert, bei langer Lagerdauer, empfindlicher Ware oder Raps deutlich tiefer.
3. Jedes Trocknungsfenster mit der Gleichgewichtstabelle prüfen: Liegt die relative Luftfeuchte über dem Gleichgewichtswert der Zielfeuchte, wird nicht getrocknet, sondern aufgefeuchtet.
4. Bei Bedarf anwärmen: Je Grad sinkt die relative Luftfeuchte um rund 4,5 bis 5 Prozentpunkte. Unter etwa 10 °C Lufttemperatur auf Kühlung umstellen.
5. Automatisieren und kontrollieren: Eine Steuerung wie die PST entscheidet objektiv über jede Belüftungsstunde; Temperatur und Feuchte im Lager bleiben trotzdem regelmäßige Kontrollaufgabe.

Wer Luft und Korn als Gleichgewichtssystem versteht, trocknet mit weniger Energie, lagert sicherer und erkennt Risiken, bevor sie Geld kosten. Die passende Technik dafür – vom HVL-Gebläse bis zur PST-Steuerung – finden Sie in der Kategorie Trocknungs- und Lagerungssysteme.

Häufige Fragen

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